Référence CSP: O042250/905000992 Placé(e) sous l'autorité de la responsable de la cuisine centrale et du chef de production, vous serez chargé(e) de: * Participer à l'élaboration des repas, dans le respect des consignes du chef de production et des normes d'hygiènes dans le cadre d'une production en liaison froide * Tenir les différents postes de production : chauds et froids * Réaliser des pâtisseries * Réaliser les textures modifiées * Assurer la transformation de fruits et légumes bruts * Assurer le conditionnement des différentes prestations (bacs gastro, barquettes individuelles, ramequins ...) * Participer au suivi et à la mise à jour quotidienne du fonds documentaire du plan de maîtrise sanitaire existant : traçabilité, plats témoins, prise de température, protocoles de nettoyage, HACCP * Nettoyer et entretenir les locaux, les équipements, le matériel et les surfaces de restauration : entretien des batteries de cuisine, lavage des sols, murs, meubles et matériels de cuisine, plonge ... Contraintes : * Manutention répétée * Travail en zone froide, en zone chaude * Station debout * Port de charges fréquent