Au sein de l'atelier de fabrication, vous encadrez une équipe dédiée à la fabrication de produits crus (saucisses, mêlées, préparations charcutières). Vos principales missions : - Encadrer et animer une équipe de production charcutière - Organiser la fabrication des produits crus selon les recettes et volumes - Garantir la qualité des produits et la bonne utilisation des matières premières - Veiller au respect des process, des méthodes et des règles d'hygiène et sécurité - Suivre les performances de production (qualité, rendement, respect des objectifs) - Assurer la formation et l'accompagnement des opérateurs - Expérience en charcuterie, boucherie ou agroalimentaire fortement appréciée - Bonne connaissance des produits crus et des matières premières carnées - Expérience en management d'équipe en production - Rigueur, sens du produit et esprit terrain - Organisation, réactivité et capacité d'adaptation en environnement industriel - CDI - Statut Agent de Maîtrise - Rémunération : salaire fixe + primes + indemnités kilométriques - Avantages sociaux et CSE