Maison Pradier poursuit son développement et lance son premier concept hybride mêlant restauration à emporter et restauration assise premium, au sein du centre commercial So Ouest (Levallois-Perret). Pour piloter cette ouverture stratégique, nous recherchons un(e) Directeur(trice) de Restaurant / Responsable de Magasin expérimenté(e), charismatique et passionné(e) de restauration. En véritable chef(fe) d'orchestre, vous serez responsable du lancement et du développement de cette nouvelle génération de restaurant Maison Pradier. Vos missions principales : - Accompagner l'ouverture opérationnelle du restaurant : aménagement, constitution d'équipe, formation, mise en place des process. - Porter le double concept : Une offre à emporter rapide et fluide, Une expérience assise haut de gamme, avec un service soigné. - Manager une équipe pluridisciplinaire (salle, cuisine, vente comptoir). - Être un rabatteur naturel et visible : vous allez à la rencontre de la clientèle dans le centre, incitez à découvrir l'offre et fidélisez une clientèle exigeante. - Garantir la qualité de service et l'expérience client, en salle comme à emporter. - Suivre les indicateurs de performance : chiffre d'affaires, coûts, marges, productivité. - Gérer les approvisionnements, les stocks et le respect des normes HACCP. - Former, animer et faire grandir votre équipe dans une ambiance motivante et exigeante. - Faire vivre ce nouveau concept et en faire une adresse incontournable. Profil recherché : - Expérience indispensable dans la restauration assise, idéalement avec une composante "rapide" ou "à emporter". - Goût du terrain, leadership, sens de l'accueil et de la fidélisation. - Tempérament dynamique, esprit commerçant, excellent relationnel. - Rigueur, autonomie, sens des responsabilités. - Une expérience en ouverture de concept ou de restaurant est un vrai plus. Information complémentaires : - Expérience exigée : Une expérience confirmée dans la restauration assise est indispensable pour ce poste, sans possibilité de dérogation. - Rémunération fixe : 2 238,65 € brut mensuel. - Part variable : 1 % du chiffre d'affaires mensuel HT. Le chiffre d'affaires budgété est de 700 000 euros HT par an. - Contrat de travail : 39 heures hebdomadaires. Le différentiel de 4 heures par rapport à un contrat de 35h est payé en heures supplémentaires (environ 17,33 heures supplémentaires par mois). - Prime trimestrielle : Sur performance hygiène et clients mystère. - Indemnités : o Repas : 1,15 € net par jour travaillé o Blanchissage : 0,16 € net par heure travaillée - Formation initiale : 3 semaines sur l'un de nos sites formateurs Parisiens Maison Pradier.