Chef pâtissier / Cheffe pâtissière (H/F)

Chef pâtissier / Cheffe pâtissière (H/F) 44 - NANTES

Offre n° 196GYFM
Chef pâtissier / Cheffe pâtissière (H/F)

44 - NANTES - Localiser avec Mappy

Actualisé le 07 août 2025

Type de contrat : CDI - Temps plein Disponibilité : 1er septembre Nous sommes une entreprise artisanale, passionnée par le métier et attachée à la qualité, au savoir-faire et à la créativité. Chaque jour, nous mettons notre exigence et notre amour du goût au service de nos clients, dans un esprit de tradition et d'innovation. Votre mission : En tant que Chef Pâtissier, vous serez en charge de la production quotidienne de nos créations sucrées, tout en assurant la qualité, la régularité et l'originalité de nos produits. Vous piloterez une petite équipe et contribuerez activement au développement de notre gamme. Vos responsabilités : - Élaboration et réalisation de pâtisseries artisanales (classiques et créations plus poussées) - Gestion de la production et de l'organisation du laboratoire - Gestion des stocks et des commandes matières premières - Respect des normes d'hygiène (HACCP) - Veille à la qualité, à la présentation et à l'optimisation des process - Participation à la création de nouvelles recettes en lien avec les saisons et les tendances Profil recherché : - Expérience confirmée en pâtisserie artisanale - Créatif(ve), passionné(e) et force de proposition - Organisé(e), rigoureux(se) et autonome - Sens du détail et goût pour le travail bien fait - Capacité à travailler en équipe et à transmettre son savoir-faire Ce que nous offrons : - Un environnement de travail artisanal et stimulant avec du matériel neuf et de qualité - Une équipe passionnée et engagée - L'opportunité de laisser libre cours à votre créativité - Des perspectives d'évolution selon votre implication - Rémunération attractive en fonction de votre expérience et votre engagement Intéressé(e) ? Merci de nous envoyer votre CV accompagné d'un motivation à : recrutement.painprenelle@gmail.com Ou de vous présenter au magasin au : 149 route de sainte luce - 44300 Nantes

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H/semaine Travail le samedi
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 1900.0 Euros sur 12.0 mois
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 2 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

  • Analyser les tendances du marché pour anticiper les besoins
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • CAP pâtissier
  • Caractéristiques des farines levure, additifs
  • Chef pâtissier
  • Confectionner des pâtisseries
  • Contrôler la qualité des produits finis
  • Doser des ingrédients culinaires
  • Décoration de gâteaux
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
  • Effectuer les finitions nécessaires sur le produit fini
  • Elaborer des recettes
  • Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Fermentation des pâtes à pâtisserie
  • Former les nouveaux employés aux techniques de pâtisserie
  • Innover dans la création de nouvelles recettes
  • Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
  • Modes de cuisson des aliments
  • Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication
  • Planifier les opérations de production selon les commandes
  • Préparation de crèmes pâtissières
  • Préparation de garnitures pour pâtisseries
  • Pâtissier confiseur glacier traiteur (BTM)
  • Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Superviser une équipe de pâtissiers
  • Techniques d'emballage des produits pâtissiers
  • Techniques de conservation des produits pâtissiers
  • Techniques de cuisson spécifique à la pâtisserie
  • Techniques de glaçage et de décoration
  • Techniques de travail du sucre
  • Transmettre une technique, un savoir-faire
  • Utilisation de four à pâtisserie

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve de créativité, d'inventivité
  • Faire preuve de leadership
  • Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

  • Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
  • Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Employeur

ORACLE - Boulangerie PAIN PRENELLE

6 à 9 salariés

Notre boulangerie artisanale PAIN PRENELLE est implantée depuis 8 ans sur Nantes. Vous intégrerez une équipe passionnée et dynamique. Notre priorité est la satisfaction de nos clients par un accueil, un service et des produits de qualité, ainsi que le bien-être de nos équipes dans leur travail. M. AURORE ORACLE

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