VOS MISSIONS Organiser et superviser une petite équipe de 2 opérateurs de production : - Mettre à jour quotidiennement les plannings de production en fonction des volumes commandés, - s'assurer du respect des procédures de qualité et de traçabilité, - Optimiser les process, faire évoluer les pratiques en assurance qualité. Assurer l'administration des ventes : - Enregistrement des commandes, - Préparation et expédition des commandes, - Facturation puis encaissement des commandes, - Relation et relances clients Alimenter la stratégie de communication - Création de contenus pour les réseaux sociaux (articles, vidéos, posts divers), - Créer une communauté de clients. DÉTAIL DES MISSIONS Vous réalisez, en collaboration quotidienne avec le fondateur de l'entreprise, la planification et le suivi des opérations de production, en participant à ces opérations vous-mêmes. Vous êtes également chargé de la gestion des expéditions et du respect des procédures de traçabilité. Vous êtes également en relation avec les clients, : enregistrement et expéditions des commandes. Les missions consistent à - Réceptionner et assurer la traçabilité, de la commande des matières premières jusqu'à la facturation chez le client, - Planifier et piloter les opérations de fabrication : salage, séchage, fumage, conditionnement, expédition, - Planifier et coordonner les opérations de nettoyage et d'entretien. - Gérer le flux, de l'achat des approvisionnements à la réception des produits chez le client, - Préparer, expédier et facturer les commandes. - Vous vous appuyez sur les process existants, que vous serez amené.e à optimiser. - Vous illustrez l'activité de l'entreprise au quotidien en postant des contenus sur les réseaux sociaux de l'entreprise, - Vous créez d'autres contenus (newsletters, recettes, posts) en fonction des stratégies de communication élaborées en équipe. Nos objectifs, sous votre responsabilité : PRODUCTION/ADV : 100% des commandes à l'heure COMMUNICATION : 2 contenus par semaine PLUS SI AFFINITÉS. Durant votre apprentissage, vous pourrez, en fonction de vos envies de découverte, vous investir, en plus des missions décrites ci-dessus, dans les aspects suivants : - Gestion des achats, - Gestion des déchets et du recyclage, - choix des produits et des producteurs, - Conception de nouvelles recettes, - Initiation au marketing produits, au marketing logistique, - Choix des modes de packaging, - Suivi de la rentabilité et de la chaîne de valeurs, - Décisions d'investissements pour améliorer la productivité, - Optimisation des procédures et de l'assurance qualité au sein de l'entreprise, - Rédaction d'un nouveau plan de sécurité alimentaire, - Renforcement des connaissances de l'équipe en notions HACCP et de sécurité alimentaire, - Rédaction d'un nouvel agrément en lien avec les services départementaux, - Démarches de commercialisation.