Dans le cadre de l'ouverture d'un restaurant, vous aurez comme missions principales en tant que chef(fe) de salle : A/ Assurer les services - Faire vérifier la propreté des sols et tables dans tous les espaces restauration et limonaderie - Avoir connaissance des réservations du jour même et anticiper sur les réservations à venir, communiquer avec la cuisine - Faire le plan de la salle - Aider à la mise en place des tables (cartes, sel/poivre, chevalet vins, .) - Assurer l'accueil téléphonique - Accueillir les clients, les installer dans le restaurant - Prendre les commandes à l'aide du PAD - Assurer une relation de qualité avec les clients en étant aimable et attentif à leurs demandes - Veiller au bon déroulement de tout le service - S'assurer de la satisfaction des clients - Effectuer l'addition et encaisser les règlements - Débarrasser les tables B/ Assurer l'organisation des pôles restaurations et limonaderie - Organiser les gros services en concertation avec la cuisine - participer à la bonne entente professionnelle des différents pôles - S'assurer que les heures prévu au planning sont respectées et vérifier le respect des consignes - Organiser les postes de travail - Viser les plannings de travail - Contrôler les mises en place - Participer au bon fonctionnement du service, palier à l'absence d'un salarié - Analyser les dysfonctionnements et mettre en œuvre les actions correctives - Faire les réapprovisionnements du restaurant (sauces, serviettes.) - Former les nouveaux embauchés - Assurer un management cohérent avec les valeurs du groupe, participatif et bienveillant - Appliquer et faire appliquer les consignes de sécurité - Appliquer et faire appliquer les procédures de nettoyage - Garantir la propreté du matériel, des équipements et des salles - Organiser le roulement des repas du personnel en bonne intelligence avec les autres pôles - Respecter et faire respecter le savoir-faire et le concept du 1055 établi par la Direction. - Participer à la cohérence et à l'harmonisation du groupe 1055 en faisant appliquer les éléments commerciaux ou de marketing demandé dans le cadre du restaurant : suggestion, décoration, événement, promotion. C/ Assurer l'accueil des activités de loisirs en l'absence du titulaire du poste - Assurer l'accueil physique et téléphonique - Prendre les réservations - Enregistrer les clients sur l'activité bowling et lancer les activités - Orienter les clients sur les bonnes offres Votre profil: - Avoir un excellent sens de la relation client : amabilité, discrétion, bienveillance, sourire, qualités d'élocution, diplomatie - Adapter son comportement aux individus et circonstances - Avoir une excellente présentation (image de marque de l'établissement) - Savoir manager une équipe - Anticiper les conflits et dysfonctionnements, et les gérer - Créer et maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe - Déléguer et contrôler - Mettre en place des dispositifs de transmission des informations, des consignes et des savoir-faire - Être flexible et adaptable aux périodes et aux affluences - Avoir une bonne organisation - Être habile, agile et rapide, avoir une bonne mémoire - Avoir une bonne communication avec les différents intervenants : personnel de cuisine, personnel de la salle et du bar, personnel de l'entretien, direction. Travail soir et week-end et vacances scolaires Fortes variations possibles dans l'activité - rythme soutenu Poste proposé en 35H ou 41H