Offre n° 196LRVW
Chef de cuisine traiteur / traiteuse (H/F)

Actualisé le 24 août 2025

Votre mission : Vous serez le cuisinier du quotidien mais aussi de l'exceptionnel, maître de la préparation du plat du jour comme du plat de fête. Vous allez concocter des plats cuisinés traditionnels, français, chinois, malgache, et créole, prêts à être emportés par les clients, livrés à domicile ou à consommer sur place. Vous préparerez aussi des amuse-bouches sucrés et salés. Vous pourrez organiser des banquets et buffets. Vos activités principales : 1 / Approvisionnement et gestion des stocks - Organisation de l'agencement du stockage - Prévision des approvisionnements en fonction de la production - Réalisation des inventaires 2/ Production culinaire - Contrôle de la qualité de la production et de sa conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Création de nouveaux plats et élaboration de leurs fiches techniques - Réalisation de tous les modes de cuisson et/ou supervision de l'ensemble de la production 3/ Gestion de la production - Analyse des dysfonctionnements et mise en œuvre d'actions correctives - Contrôle de la bonne utilisation des équipements et des matériels - Élaboration des menus et de la carte - Mise en place d'une organisation du travail compatible avec la production et ses aléas - Mise en place et suivi des délégations - Organisation des postes de travail - Réalisation d'analyse de coûts 4/ Management et animation d'équipe - Délégation de certaines activités - Établissement des plannings et grilles horaires - Supervision de l'ensemble des activités et de leur résultat Travail du soir et le week-end de 18H30 à 22H30

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 1500.0 Euros sur 12.0 mois
Primes
Hébergement

Déplacements

Déplacements : Fréquents

Profil souhaité

Expérience

7 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Aider à l'organisation d'événements spéciauxCette compétence est indispensable
Animer, coordonner une équipeCette compétence est indispensable
Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimairesCette compétence est indispensable
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des platsCette compétence est indispensable
Concevoir une répartition des tâches adaptéeCette compétence est indispensable
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Créer la cohésion et la motivation de l'équipeCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Déléguer, responsabiliserCette compétence est indispensable
Développer des techniques de restauration innovantesCette compétence est indispensable
Gestion de productionCette compétence est indispensable
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servirCette compétence est indispensable
Management et animation d'équipeCette compétence est indispensable
Mettre en place une organisation de productionCette compétence est indispensable
Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurantCette compétence est indispensable
Savoir déléguer et contrôlerCette compétence est indispensable
Transmettre une technique, un savoir-faireCette compétence est indispensable
Élaborer une cuisine créativeCette compétence est indispensable