Dans le cadre de son ouverture prochaine, Coté Sushi Manosque recherche son futur Responsable de restaurant ! Après une formation POE, en partenariat avec France Travail, vous intégrerez notre équipe. Vos missions seront les suivantes: - Être à l'écoute du client. - Véhiculer une image professionnelle et conviviale. - Veiller à la satisfaction générale du client : être poli, souriant et à l'écoute de ses attentes pour les satisfaire au mieux. - Faire preuve de politesse et de diplomatie en toutes circonstances et envers tout client. - Vérifier la qualité des produits et la présentation des plateaux sortant des cuisines avant de les servir au client. - Proposer des actions visant à améliorer la qualité du service. - Participer activement au service. - Favoriser le développement du chiffre d'affaires du restaurant par ses actions. - Contrôler tous les produits des fournisseurs entrant dans le restaurant : qualité des produits et respect du bon de commande. - Contrôler chaque jour la date limite de consommation (DLC) des produits. - Maîtriser les stocks et les livraisons de marchandises. - Faire un contrôle journalier du réassort et du «facing». - Contrôler la caisse à chaque service. - Effectuer les tâches administratives suivantes : établir les plannings de la semaine, les dépôts en banque, feuille de caisse. - Recruter son encadrement et valider le recrutement de l'équipe salle et cuisine. - S'impliquer dans l'intégration et la formation du personnel. - Accompagner tout collaborateur lors de sa prise de fonction dans l'exploitation. - Identifier les besoins en formation de son équipe. - Inscrire les collaborateurs en fonction des orientations de la branche. - Permettre et suivre la mise en œuvre terrain. - Développer un climat optimal dans le restaurant : fidéliser les salariés en développant un sentiment d'appartenance au restaurant. - Réaliser l'évaluation annuelle des performances des collaborateurs de l'équipe. - Gérer les plannings et les congés/absences sur le logiciel. - Veiller à la productivité du restaurant. - Assurer la responsabilité de la sécurité du restaurant et le respect des normes réglementaires. - Gérer les ouvertures/fermetures du restaurant ainsi que les entrées/sorties des clients et du personnel. - Respecter les normes d'hygiène et appliquer le PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire). - Effectuer le rangement et l'entretien de la salle.