Au sein d'un hôtel 4 étoiles situé en bord de mer: Vos missions sont: Organisation de la salle - Contrôler la propreté de tous les endroits où le client est susceptible de passer - Contrôler l'approvisionnement des consoles et des offices, l'état des ménagères et des supports de vent Relation commerciale avec la clientèle - Prendre les réservations et les commandes - Recevoir les clients et les accompagner à leur table - Conseiller les clients et susciter la consommation - Traiter les réclamations et conflits avec la clientèle - S'assurer en permanence de la satisfaction du client Contrôle du déroulement du service - Vérifier la conformité entre les commandes et les plats servis - Intervenir, soutenir ou remplacer pour assurer la fluidité du service - S'assurer de la disponibilité de produits au fur et à mesure du déroulement du service - Coordonner les activités entre la salle et la cuisine - Réguler, le cas échéant, les commandes pour tenir compte des rythmes de production en cuisine Facturation et encaissement - Préparer et vérifier les factures des clients avec les moyens techniques à disposition dans l'entreprise - Présenter et encaisser les factures - S'assurer de la satisfaction des clients - Raccompagner les clients et les remercier de leur visite Clôture du service et fermeture du restaurant - Contrôler les caisses de l'ensemble de l'équipe - Clôturer et balancer le journal de caisse - Sécuriser le cash et faire le débriefing de service - Contrôler le retour et le rangement du matériel propre et débarrassage des mises en place non utilisées - Fermer et sécuriser l'établissement Commercialisation et conseil - Analyser les demandes de la clientèle, présenter verbalement les produits - Proposer des choix en fonction des mets consommés - Réaliser des actions de promotion sur certains produits - Effectuer le service des boissons en respectant les standards de l'établissement - Capacité à s'adapter à la diversité des clientèles et aux variations des flux d'activité Prise de poste au 1er septembre.