> Mission principale : Le rôtisseur est spécialisé dans la préparation, la cuisson et la présentation des viandes et volailles rôties. Il veille à la qualité des produits, à la maîtrise des cuissons et au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. > Activités et responsabilités principales : Préparer, assaisonner et cuire les viandes, volailles, gibiers et parfois poissons selon les recettes ou la demande. Maîtriser les techniques de cuisson (rôtissage, grillades, broches, fours.). Assurer le suivi des cuissons pour garantir la qualité gustative et visuelle des plats. Veiller à la bonne gestion des matières premières (réception, stockage, rotation des produits). Maintenir un poste de travail propre, organisé et conforme aux normes HACCP. Collaborer avec les autres membres de l'équipe. Respecter les délais de production et de service. Contribuer à l'entretien du matériel de rôtisserie. > Compétences et savoir-faire : Maîtrise des techniques de cuisson des viandes et volailles. Connaissance des produits carnés et de leur préparation. Capacité à travailler en rythme soutenu et à respecter les cadences du service. Sens de l'organisation et rigueur. Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Esprit d'équipe et capacité de communication. > Profil recherché : Pas de Formation Obligatoire sinon, idéalement, CAP/BEP Cuisine ou spécialité boucherie/charcuterie appréciée. Une première expérience en rôtisserie ou en cuisine traditionnelle est un plus. Ou bien personne motivée qui aime apprendre. Qualités : précision, rapidité d'exécution, sens du goût et de la présentation, résistance au stress. > Conditions de travail : Contrat CDI 39H Travail en équipe sous la responsabilité du responsable. Horaires : semaine et week-end et jours fériés (sauf 25 décembre et 1er janvier). Fermeture annuelle 4 semaines au mois d'août. Port de la tenue professionnelle obligatoire.