Le restaurant Ernest, récemment rénové, offre un cadre moderne et accueillant, avec une belle terrasse prolongée par un jardin et une piscine-un véritable havre de détente en plein cœur du Novotel . On apprécie particulièrement le bar lounge et l'espace extérieur lumineux, propice à la convivialité. En cuisine, le Chef Olivier Kauffmann propose une cuisine maison, de qualité et de saison, valorisant les produits locaux, notamment les viandes de qualité et des options végétariennes systématiques. L'esprit est bistronomique : sincérité, simplicité et authenticité sont au cœur de chaque assiette. Ernest est ouvert tous les jours en continu, du petit-déjeuner au bar, midi et soir. Missions principales Management & leadership *Encadrer, motiver et accompagner une équipe de 14 collaborateurs (service en salle, bar, petit-déjeuner). *Recruter, intégrer et former les nouveaux membres de l'équipe. *Définir des objectifs clairs et suivre leur réalisation. *Garantir un climat de travail positif et fédérateur tout en maintenant un haut niveau d'exigence. Organisation & planification *Élaborer et gérer les plannings en fonction des besoins du restaurant, du bar et des événements. *Anticiper les pics d'activité et optimiser les ressources humaines et matérielles. *Coordonner les services avec la cuisine, le bar et l'équipe événementielle. *Superviser la mise en place et le bon déroulement des séminaires, banquets et privatisations. Qualité & expérience client *S'assurer de la qualité du service et du respect des standards de l'établissement. *Être présent sur le terrain pour accompagner les équipes et accueillir la clientèle. *Gérer les réclamations clients avec professionnalisme et sens du service. Gestion opérationnelle *Contrôler les approvisionnements et gérer les stocks *Suivre les indicateurs de performance (CA, marge, productivité). *Participer à l'élaboration des offres commerciales et à l'optimisation des ventes. Profil recherché - Expérience confirmée en management en restauration ou hôtellerie. - Organisation, anticipation et réactivité sont vos atouts majeurs. - Excellente communication, leadership naturel et capacité à fédérer. - Résistance au stress et capacité à garder une vision d'ensemble dans un environnement dynamique. - Maîtrise des outils de planification et de suivi (Excel, logiciel de réservation The Fork, .). Nous offrons -Un cadre de travail élégant et stimulant au sein d'un hôtel reconnu. -Une équipe en place avec l'opportunité de la modéliser selon votre vision -Une grande autonomie dans l'organisation et la mise en place des actions. -Une rémunération attractive selon profil + avantages sociaux Avantages : -Aide au logement -Intéressement et participation -Prise en charge du transport quotidien -Réductions tarifaires Expérience: -Restauration: 1 an (Optionnel) -HACCP: 1 an (Optionnel)