Poste nécessitant d'être mobile sur l'ESAT de Blanquefort et sur l'ESAT de Pessac. Missions : - Produire et valoriser des préparations culinaires à partir des fiches techniques dans le respect des procédures et règles d'hygiène de la restauration collective - Respecter les menus préalablement établis et veille aux spécificités alimentaires des personnes accompagnées, en lien avec les infirmiers ou l'infirmier coordonnateur - Elaborer les menus en accord avec les préconisations du Programme national nutrition santé (PNNS) et la charte alimentaire de l'Agence Régionale de Santé (ARS) - Passer les commandes auprès des fournisseurs référencés par l'Adapei - Réceptionner les marchandises et faire les contrôles qualitatifs et quantitatifs - S'assurer de la maintenance et de l'hygiène des locaux et matériels - Participer à la gestion des stocks des produits alimentaires - Peut aider au service des repas selon les protocoles - Connaître et suit les protocoles de l'établissement - Communiquer avec l'équipe pluridisciplinaire et la direction Poste du lundi au vendredi (uniquement service du 12h)