Votre action s'exerce dans le cadre de l'exploitation agricole de l'EPLE de Guérande, qui englobe les productions horticoles, maraichères, aquacoles, marines, l'éco-pâturage, les fleuristes et qui s'étend sur 24 hectares. Vous serez représentant à part entière de l'enseignement agricole au sein de l'équipe de direction de l'établissement. Le lycée professionnel Olivier Guichard de Guérande, accueille 420 élèves dans ses classes d'enseignement professionnel, 100 apprentis et quelques adultes en convention GRETA. C'est un établissement singulier qui s'étend sur 24 hectares dont 3 hectares sur le site de Pen Bron situé à 10 km de l'établissement. Il dispense 8 formations sous tutelle de 3 ministères, EN, MASA et MER avec 2UFA (EN et Agri) et une exploitation agricole. Seul en France à posséder une section hôtelière et une exploitation agricole. Le poste proposé a une forte dimension pédagogique dans le cadre d'une collaboration étroite avec le chef des travaux, le faisant fonction de directeur adjoint de l'enseignement agricole et la proviseure adjointe de l'éducation nationale. Le directeur d'exploitation organise, pilote, et gère une exploitation horticole en lien avec les chargés de suivi d'élevage de la ferme marine et de l'atelier aquacole. Il est impliqué dans une mise en synergie des sections de l'hôtellerie, de l'horticulture, de l'aquaculture et des cultures marines tout en étant en lien avec le chef du restaurant collectif. Il doit gérer une équipe de 3 salariés. Organiser le système de production. Piloter les aspects stratégiques de production, pédagogiques et financiers. et mettre en œuvre des actions de développement, de démonstration ou d'expérimentation. Il agit en faveur de l'utilisation pédagogique de l'exploitation et assure la veille réglementaire et technique en lien avec l'activité de production ou de transformation des produits. Dimension très importante du poste. Le DEA joue un rôle essentiel dans la mise en synergie des ateliers de production mais également des sections de l'établissement, indépendamment de leur ministère de rattachement.