Offre n° 196WHHZ
Responsable de restauration (H/F)

Actualisé le 25 août 2025

L'EHPAD de Brionne est un établissement médico-social de la fonction publique hospitalière, il est organisé en direction commune avec les EHPAD d'Harcourt, Pont-Authou et le SSIAD de Pont-Authou. Nous recherchons pour nos établissement un(e) Responsable restauration à temps plein pour les 3 sites. Missions principales : - Conception et réalisation de tableau de bord sur les sites pour réduire le gaspillage alimentaire et suivre les recommandations de la loi Egalim - Conception et rédaction de documents techniques, relatifs aux activités de la restauration collective (PNM, suivi des températures, protocoles etc .) - Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activité (HACCP - Egalim) - Contrôle et suivi de la qualité et de la sécurité des activités restauration - Encadrement d'équipe(s) et gestion de planning du personnel de restauration - Suivi efficient du budget(s) relatif(s) à son domaine d'activité - Suivi des services vétérinaires ou autres organismes en lien avec la restauration - Participation au CODIR mensuel - Suivi de la réglementation dans son domaine de compétences - Réunion d'équipes

Type de contrat

CDD - 6 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en journée

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2800.00 Euros sur 12 mois
selon le profil du candidat

Profil souhaité

Expérience

1 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

Bac+2 ou équivalents Restauration Cette formation est indispensable

Compétences

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisationCette compétence est indispensable
Alimenter un tableau de bord
Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire
Gestion des déchets et recyclage
Gestion des équipes en restauration
Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs de l'ensemble des restaurants en fonction des univers et des thématiques
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)