Activités de restauration Accompagner les salarié.es et être sur le terrain pour : Préparer la salle, installer les terrasses, descendre les tabourets, mettre les parasols, ranger. Gérer les déchets Faire le réassort auprès des commerçants avant chaque service Préparer la salle avant chaque service Nettoyer les espaces, les sécuriser, veiller au bon déroulement des moments pour les clients Coordonner la plonge et veiller à la propreté de la vaisselle et de l'espace Former les équipes afin de les rendre autonomes sur ce type de mission Organiser le travail et les plannings en lien avec l'encadrement pour anticiper les besoins Gestion des déchets et du quai logistique en lien avec l'équipe Assurer le tri des déchets Veiller à la bonne rotation des bennes selon les jours et les prestataires Garantir la propreté du lieu Optimiser le fonctionnement Gestion des stocks et suivi du matériel Assurer la propreté des sanitaires en cours de journée Participer à l'accueil inclusif et inconditionnel des usagers au sein des Halles Développer et contribuer au développement des missions et activités de la conciergerie au sein des Halles : missions de maintenance, réparations, SSIAP, entretien du linge.