Responsable Bar /nuit - Adjoint direction d'exploitation (H/F)

Responsable Bar /nuit - Adjoint direction d'exploitation (H/F) 75 - PARIS 18

Offre n° 196YRXG
Responsable Bar /nuit - Adjoint direction d'exploitation (H/F)

75 - PARIS 18 - Localiser avec Mappy

Actualisé le 27 août 2025

Sous la supervision du directeur d'exploitation du site, le/la Responsable bars assure le bon fonctionnement du lieu en soirées et en nuit.. Poste à pourvoir pour l'ouverture du site prévue le 08/11/2025. Vos missions: 1/ Gestion opérationnelle du bar - Assurer le service dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité. - Superviser les fermetures des bars de Central Chapelle. - Gérer les encaissements et la caisse en fin de service. - Assurer la bonne tenue du bar et du matériel (propreté, rangement, affichages, ambiance 2/ Gestion des stocks et approvisionnements . Commander les boissons et consommables en lien avec les fournisseurs. - Suivre les niveaux de stocks, réaliser les inventaires réguliers, superviser les réceptions. - Garantir la bonne conservation et rotation des produits. 3 / Management de l'équipe - Encadrer et organiser le travail de l'équipe en soirée et en nuit. - Assurer les plannings en fonction des besoins de l'activité. - Former les nouveaux arrivants et veiller à la cohésion de l'équipe. - S'assurer du respect du règlement Intérieur et des procédures internes 4/ Relation clientèle - Accueillir les clients avec convivialité et professionnalisme. - Gérer les éventuelles réclamations ou situations conflictuelles. 5 / Participation à la vie du lieu - Participer aux réunions de coordination avec le directeur d'Exploitation et faire remonter les besoins des bars. - Être force de proposition sur la carte des boissons, les process à mettre en place, les opérations commerciales, etc. - Garantir la bonne fermeture de l'établissement (Gestion des caisses, gestion des conflits, relation avec les autorités, relation avec le prestataire de sécurité)

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Horaires annuels
Travail de nuit
Travail le dimanche
Travail le samedi
Conditions de travail
En contact avec du public
Station debout prolongée
En flux tendu
Salaire
  • Salaire brut : Annuel de 35000.00 Euros à 38000.00 Euros sur 12 mois
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 2 An(s) - Expérience confirmée gestion barCette expérience est indispensable

Compétences

  • Bonnes compétences managérialesCette compétence est indispensable
  • Gestion de bar Cette compétence est indispensable
  • Normes HACCPCette compétence est indispensable
  • Accueillir le client et l'installer
  • Analyse des performances de l'établissement
  • Analyser les tendances de consommation pour ajuster l'offre
  • Assurer la gestion administrative d'une activité
  • Assurer le respect des réglementations locales
  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
  • Connaissance des réglementations locales applicables
  • Contrôler la qualité du nettoyage effectué
  • Coordonner les activités entre la cuisine et la salle
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Définir les plannings et congés de ses équipes
  • Evaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuels
  • Former les nouveaux employés sur les procédures du bar
  • Gestion de l'inventaire
  • Gestion de la sécurité du bar
  • Gestion des fournisseurs
  • Gestion des relations clientèle
  • Gérer les horaires du personnel pour assurer une couverture complète
  • Gérer les plaintes de manière professionnelle
  • Gérer les relations avec les fournisseurs et les sous-traitants
  • Gérer une situation conflictuelle
  • Maintenir un environnement de travail propre et organisé
  • Motiver et former l'équipe pour améliorer le service client
  • Optimiser les coûts d'exploitation du bar
  • Optimiser les processus de service pour réduire le temps d'attente
  • Planification des tâches et gestion des priorités
  • Prendre une commande client
  • Préparer des boissons chaudes ou froides
  • Recruter et intégrer une personne
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Réaliser des opérations comptables
  • Réaliser les ouvertures et fermetures du site
  • Réaliser un service en salle
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Surveiller la conformité des activités au regard des normes de sécurité
  • Surveiller la qualité des produits servis
  • Traiter les commandes de clients et organiser les priorités de production

Informations complémentaires

  • Qualification : Cadre
  • Secteur d'activité : Gestion de fonds

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