Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F)

Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F) 89 - TONNERRE

Offre n° 197BZSG
Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F)

89 - TONNERRE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 29 août 2025

Lieu : Tonnerre (89), Bourgogne - L'Abbaye Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe et développer une cuisine bistronomique moderne, de saison et raffinée. Rejoignez un cadre de travail idyllique, au sein d'une équipe jeune, passionnée et motivée, dans une entreprise familiale en plein essor. Missions : Élaboration des menus bistronomiques avec produits frais et locaux. Gestion et organisation de la brigade. Commandes, gestion des stocks et maîtrise des coûts. Participation aux événements (séminaires, mariages, brunch). Profil : Expérience significative en restauration bistronomique ou gastronomique. Créatif(ve), rigoureux(se), organisé(e). Esprit d'équipe et sens du management. Capacité à travailler en autonomie. Conditions : CDI à temps plein Rémunération attractive selon profil et expérience Possibilité de logement temporaire pour faciliter l'installation. Poste à pourvoir dès que possible. Envoyez votre CV et lettre de motivation à : labbaye@yahoo.fr Plus d'informations au : 0664490458

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Salaire
  • Hébergement
  • Selon profil
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 12 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
  • Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
  • Cuisine des spécialités régionales françaises
  • Cuisine du monde
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
  • Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine

Savoir-être professionnels

  • Avoir l'esprit d'équipe
  • Etre force de proposition
  • Faire preuve de créativité, d'inventivité

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Employeur

L ABBAYE

1 ou 2 salariés

M. johan leffondre

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