Second de cuisine (H/F)

Second de cuisine (H/F) 44 - REZE

Offre n° 197CMXX
Second de cuisine (H/F)

44 - REZE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 01 septembre 2025

Bistrot Marcel recherche son second de cuisine ,poste a pourvoir de suite. Vous devez être autonome sur les postes froids dont vous serez en charge (entrées, desserts), assisté(e) par un apprenti en première année et un commis de cuisine. Connaissances en pâtisserie, en réalisation de recettes d'entrées et en dressage requises. Connaissances des normes HACCP obligatoires afin d'assurer la bonne tenue de vos postes . => compétences en pâtisserie => savoir gérer un poste chaud pour remplacer le chef de cuisine lors de ses repos Autonomie essentielle ouverture du lundi au samedi midi et jeudi, vendredi, samedi soir. Planning tournant sur les repos semaine 1 : samedi et dimanche avec jeudi et vendredi soir de travaillé semaine 2 : repos mercredi et dimanche avec samedi soir de travaillé.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Salaire
  • entre 1600 et 1900 euros nets
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 1 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • force de proposition pour les menus des semainesCette compétence est indispensable
  • maitrise de la partie dessertCette compétence est indispensable
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Cuire des viandes, poissons ou légumes
  • Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
  • Dresser des plats pour le service
  • Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
  • Préparer des plats culinaires
  • Préparer les viandes et les poissons
  • maitrise de la préparation des entrées

Savoir-être professionnels

  • Avoir le sens du service
  • Faire preuve de contrôle de soi
  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé non qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

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