Offre n° 197DBTH
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Actualisé le 01 septembre 2025

Vous travaillerez au sein d'une résidence de maintien à domicile de personnes âgées dépendantes et adultes en situation de handicap. Vous préparerez les repas pour l'ensemble de nos bénéficiaires dans le respect de leurs régimes alimentaires et des normes d'hygiène. Vos missions principales seront : Réaliser des repas en adéquation avec les besoins et les attentes de nos bénéficiaires la gestion d'une équipe (un commis et un plongeur) à travers l'élaboration d'un planning, la formation des équipes et la transmission de son savoir, l'approvisionnement régulier des stocks, l'analyse minutieuse du coût des recettes, le contrôle de la production en cuisine, ainsi que le respect des normes en vigueur, l'élaboration de menu au gré des saisons et des dernières tendances culinaires, la prise de contact avec des fournisseurs locaux pour obtenir les produits les plus adaptés à sa cuisine, Les achats de marchandises. Vos horaires : 8h30 à 13h30 et de 16h30 à 18h30 Travail 7 jours sur 7 avec 2 jours de repos par semaine, planning mensuel. Vous exercerez au sein de l'établissement de Strasbourg et serez amenés à faire des déplacements très occasionnels à la structure de Brumath.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en journée

Salaire

Salaire brut : Horaire de 13.0 Euros à 14.0 Euros
Restauration

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

1 An(s)Cette expérience est indispensable

Formations

CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité Cette formation est indispensable
CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Bac pro cuisine
CAP cuisine
Concevoir des recettes et menus
Conditionner des produits
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
CQP employé qualifié de restauration
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Cuisinier
Dresser des plats pour le service
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Déléguer, responsabiliser
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Evacuer et trier des déchets, des produits
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Innover dans la présentation des plats et des menus
Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
Préparer des plats culinaires
Préparer les viandes et les poissons
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Superviser la préparation des produits culinaires