Offre n° 197FZXH
Cuisinier/cuisinière H/F

11 - CONQUES SUR ORBIEL - Localiser avec Mappy

Publié le 02 septembre 2025

Vos missions : Vous serez amené(e)s à préparer des plats du jour, cuisine maison, entrées, plats et desserts. Nettoyage de votre plan de travail Vous serez également chargé de la gestion des stocks. La Direction se charge des approvisionnements. Menu à la semaine à mettre en place de concert avec la direction Vous travaillerez du mardi au samedi midi et soir. Deux jours de repos consécutives du dimanche au lundi Respect et connaissance des règles d'hygiène et de sécurité Prise de poste immédiate

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

37H/semaine Travail le samedi

Salaire

Selon expérience

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Formations

Bac ou équivalent Cuisine
CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Eplucher des légumes et des fruitsCette compétence est indispensable
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Chaîne du froid
Chiffrage/calcul de coût
Concevoir un menu
Conditionnement des aliments
Conditionner des produits
Cuisine des spécialités régionales françaises
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Evacuer et trier des déchets, des produits
Fiches techniques de cuisine
Lutter contre le gaspillage alimentaire
Législation alimentaire
Manipuler des équipements de cuisine
Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
Modes de cuisson des aliments
Organiser le traitement des commandes
Procédures de la marche en avant
Production culinaire
Préparer des plats culinaires
Préparer des ustensiles de cuisine
Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Règles et consignes de sécurité
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Superviser la préparation des produits culinaires
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de conservation des aliments
Techniques de désinfection des surfaces
Types de viande
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
Utilisation de grills professionnels
Variétés de fruits et légumes