Cuisinier en restauration collective (F/H) (H/F) 92 - CLAMART
Offre n° 197GJBQ
Cuisinier en restauration collective (F/H) (H/F)
92 - CLAMART - Localiser avec Mappy
Actualisé le 02 octobre 2025
La restauration collective représente près de 5 200 repas distribués quotidiennement en liaison froide dans les crèches, les écoles et la résidence autonomie (nos aînés) de la Ville. La direction de la Restauration, c'est plus d'une trentaine de personnes qui contribuent aux ambitions de la direction générale adjointe des services à la population en répondant aux attentes de santé publique et d'environnement en matière de restauration collective. En 2019, la cuisine centrale de Clamart a reçu des autorités sanitaires, l'appréciation "très satisfaisant" concernant le niveau d'hygiène, qui correspond au plus haut niveau de notation. C'est dans ce contexte que la Ville recrute un cuisinier en restauration collective à temps plein (F/H). Les missions : Au sein d'une équipe d'une quizaine de personne à la cuisine centrale de la Mairie et sous la responsabilité du responsable de la Production, vous avez pour missions : La production et la valorisation des préparations culinaires : Proposer des recettes innovantes Assurer la mise en œuvre des fiches techniques culinaires S'assurer de la qualité des denrées Elaborer, préparer et vérifier (goût, qualité, présentation.) les plats La maintenance et l'hygiène des locaux et du matériel : Mise en œuvre des procédures d'entretien (autocontrôle.) du matériel et des locaux Vérification et suivi du bon fonctionnement du matériel Poste à temps plein (39h hebdomadaires) Horaires : 7h00 à 15h00 du lundi au jeudi et 7h00 à 14h00 le vendredi 25 jours de congés annuels et 23 jours de RTT
- Type de contrat
-
CDD - 12 Mois
Contrat travail - Durée du travail
-
39H/semaine
Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2115.0 Euros sur 12.0 mois
- Primes
- Restauration
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Formations
- CAP, BEP et équivalents Cuisine - CAP Cuisine
- CAP, BEP et équivalents Pâtisserie - CAP Pâtisserie
Compétences
- Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)Cette compétence est indispensable
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
- Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
- Familles de produits alimentairesCette compétence est indispensable
- Modes de cuisson des alimentsCette compétence est indispensable
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygièneCette compétence est indispensable
- Maintenance et hygiène des locaux et du matériel
Savoir-être professionnels
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de réactivité
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Administration publique générale
Employeur
MAIRIE
1000 à 1999 salariés
La Ville de Clamart située à 5 km au sud-ouest de Paris, accessible directement de la gare Montparnasse, qui appartient au Territoire Vallée Sud-Grand Paris, est une ville de 53 000 habitants en plein renouveau urbain. Première ville à accueillir une gare du Grand Paris Express, elle est déjà dotée d'une ligne de tramway (T6 : Châtillon- Montrouge / Viroflay) et prochainement d'une seconde (future ligne T10 : Antony / Clamart). La ville offre un cadre de vie attractif.
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