1- MISSIONS Elaborer un diagnostic diététique et les modalités de la mise en œuvre des soins diététiques, de l'éducation et de la prévention diététique, intégrés dans un plan de soins global. Adapter l'alimentation et conseiller un patient, sa famille ou un groupe afin d'améliorer ou préserver la santé Intervenir sur les différents services du Centre Hospitalier du Forez, en fonction des demandes médicales. 2- DEFINITION DU POSTE - Activités principales - Identification, recensement des besoins et des attentes des patients, spécifiques à son domaine - o Recueillir et analyser les besoins en intervention diététique auprès des patients/résidents et adapter son mode d'intervention en fonction des données cliniques et psychologiques recueillies, consécutivement à une prescription médicale, o Analyser le discours et la situation des personnes accueillies en identifiant les éléments pertinents permettant d'établir un diagnostic diététique, une orientation optimale de la prise en charge. - Information et conseil auprès des personnels / utilisateurs / usagers, relatif au domaine d'activité o Intervenir auprès de l'équipe pluriprofessionnelle afin de faciliter la prise en charge de patients présentant des troubles de la nutrition, o Intervenir auprès de l'équipe soignante en qualité de conseil et de personne ressource pour tout ce qui relève des comportements alimentaires, o Intervenir auprès des familles en qualité de conseil et d'appui pédagogique sur l'ensemble des sujets relatifs à la nutrition de la personne hospitalisée, o Intervenir auprès de l'équipe de restauration en qualité d'expert en nutrition et apporter sa connaissance technique lors de l'élaboration des recettes et des menus, o Participer à l'éducation thérapeutique patient/résident/famille en fonction de la pathologie. - Rédiger un plan de soin diététique en lien avec la personne, son entourage et les professionnels concernés o Réaliser les bilans diététiques et nutritionnels ainsi que les bilans d'évaluation conformément aux bonnes pratiques de son corps de métier et en synthétisant les informations pertinentes et susceptibles de contribuer à une meilleure prise en charge de l'individu, o Restituer les informations pertinentes issues des bilans nutritionnels aux membres de l'équipe pluriprofessionnelle, et en assure la traçabilité dans le dossier du patient, o Contribuer au diagnostic santé de la personne soignée par la détermination du diagnostic nutritionnel du patient et contribuer à guider l'équipe pluriprofessionnelle dans la détermination d'une prise en charge patient optimale ainsi que dans la prévention des risques alimentaires liés à l'état de santé de l'individu et à sa possible évolution, o Recenser les besoins nutritionnels des individus soignés ainsi que leurs préférences alimentaires et intégrer ces données dans l'élaboration du projet de soin diététique du patient. - Etablissement des menus o Elaborer les menus en collaboration avec le service restauration, o Participer à l'élaboration du planning alimentaire décliné en menus sans sel, hyperprotidique, hypercalorique, alimentation équilibrée adaptée au diabète. o Etablir les quantités d'aliments nécessaires pour couvrir les besoins nutritionnels de la personne soignée, o Déterminer les modes de cuisson appropriés en collaboration avec l'équipe de restauration, o Contrôler les menus réalisés et leur conformité avec les aversions et exigences des patients/résidents/enfants ou les restrictions alimentaires identifiées dans le cadre de la pathologie de la personne soignée, conformément à la prescription médicale, - Mise en œuvre du soin diététique en lien avec la personne, son entourage et les professionnels concernés o Elaborer un diagnostic diététique complété d'une action thérapeutique, éducative et de prévention entrant dans le projet de soin du patient/résident