Professionnel(le) de la boulangerie, passionné(e) par le travail des produits artisanaux, avec une maîtrise des techniques de panification traditionnelles et modernes. Missions principales : - Préparer et fabriquer les pains et viennoiseries selon les recettes traditionnelles ou spécifiques de l'établissement (pains spéciaux, baguettes, brioches, etc.) - Pétrir, façonner, cuire les produits de boulangerie - Respecter les procédures de fabrication, les temps de pousse, de cuisson, et les normes d'hygiène (HACCP) - Assurer le bon fonctionnement du fournil : entretien du matériel, propreté du poste de travail - Participer à la gestion des stocks de matières premières (farine, levure, etc.) : commandes, réception, stockage Mission 1 semaine 5h-12h Mardi au samedi Compétences clés - Maîtrise des techniques de panification (pétrissage, fermentation, façonnage, cuisson) - Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Résistance physique (travail debout, chaleur, horaires matinaux) - Créativité et passion du métier Formation : CAP Boulanger (minimum requis) BP Boulanger / Bac pro Boulangerie (atout)