DESCRIPTIF Sous l'autorité directe du/de la Responsable Restauration, vous intervenez en qualité d'encadrant des activités alimentation et boissons dans une exploitation associant : * un restaurant traditionnel / cuisine méditerranéenne ; déjeuner et dîner, * les activités alimentation et boissons d'un hôtel ; petits déjeuners, petite restauration/en-cas 24/24, banquets/cocktails, pauses séminaires, bar,.... RESPONSABILITÉS * Management Équipes (11 à 17 personnes), * Gestion/coordination toutes Opérations : en salle, en cuisine et aux offices * Qualité Service, * Respect Réglementations, * Sécurisation des Chiffres d'affaires. ACTIVITÉS PRINCIPALES * Gérer et encadrer un service en salle et aux offices/cuisines, * Mettre en place, Ouvrir et clôturer un service (restauration, petits déjeuners, bar, banquets/cocktails) et participer au service, * Etablir plannings, * Encadrer Equipes, * Mettre en œuvre règles hygiène sécurité et qualité, * Gérer les approvisionnements et les stocks visitez notre établissement : https://ajaccio.corsica-hotels.fr/fr/ * Expérience confirmée souhaitée en gestion/management restauration en salles, en cuisine et aux offices * Expérience confirmée souhaitée en gestion/management service restauration, * Expérience confirmée en service restauration, * Aptitudes à la communication et au management d'Equipes, * Orientation client, esprit de service, goût pour l'excellence, * Intérêt et connaissance des tendances et bonnes pratiques restauration, * Expérience confirmée minimum 6 mois au poste d'encadrement en restauration * Maîtrise informatique : logiciels métiers (POS, stocks), MS Office, * Capacité à anticiper, repérer et résoudre les problèmes,