Mission: L'économe assure l'approvisionnement de l'hôtel ou du service de restauration en vue d'optimiser les coûts et la qualité des services Négocie avec les fournisseurs pour obtenir les meilleurs prix et conditions Contrôler la réception des marchandises et assure la conformité des livraisons Optimise l'utilisation des ressources pour réduire les coûts en maintenant la qualité Collabore avec les chefs de cuisine et les responsables d'hôtel pour planifier les besoins Suit les tendances du marché pour anticiper les besoins en approvisionnement