Offre n° 197KNSV
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

77 - BRAY SUR SEINE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 05 septembre 2025

Dans le cadre d'un renforcement d'équipe, nous recherchons un cuisinier / une cuisinière au sein de la Résidence Sénior de Bray sur Seine. Vos missions : Sous les ordres de la direction Bon fonctionnement de la cuisine Banquets Participation à tour de rôle aux animations Intervention chez les Résidents lors du déclenchement du système d'appel malade occasionnellement Vigilance à l'hydratation des Résidents lors des chaleurs importantes Activités et Tâches : Cuisine / en binôme : - Elaboration des menus de la semaine avec des denrées fraiches et de saison - Commandes auprès des différents fournisseurs en lien avec son équipe - Réception et contrôle des livraisons - Contrôle et enregistrement des températures - Nettoyage et désinfection de la cuisine selon les protocoles en vigueur et celui établit le 6 octobre 2023 - Plonge - Tenue du cahier journalier des enregistrements des menus - Réception des appels téléphoniques en cuisine Horaires: Jours de repos : dimanche et lundi Horaires : 7h45/13h30 14h15/15h30 1 dimanche en fonction des plannings 9h/12h Vous pouvez être amené, de manière très ponctuelle, à vous déplacer pour des achats manquants.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail durant les vacances scolaires

Salaire

Selon profil

Déplacements

Déplacements : Ponctuels

Profil souhaité

Expérience

12 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Animer, coordonner une équipe
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
Concevoir des recettes et menus
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Cuisine des spécialités régionales françaises
Cuisine du monde
Cuisinier
Dresser des plats pour le service
Déléguer, responsabiliser
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe
Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
Préparation de plats végétariens et végans
Bienveillance