Vous recherchez un emploi sur le secteur de La Rochelle, ville côtière attractive, nous vous proposons une belle opportunité à travers un poste d'Encadrant Pôle Restauration pour son Restaurant Traiteur Planète sésame. Missions : Production restaurant / traiteur : - Elaboration des nouvelles recettes avec l'équipe et les fiches techniques associées, - Participer à la production avec et auprès des équipes (7 personnes), être le garant du respect des fiches techniques, - Organiser et planifier la production quotidienne : traiteur, restaurants, livraison à domicile, - Evaluation des besoins des denrées pour les différentes activités via l'utilisation d'un logiciel métier. Relation client : - Point d'entrée pour toutes demandes et études clients, - Réalisations des devis et des propositions commerciales pour clients particuliers/professionnels/collectivités, - Suivi et organisation des évènements extérieurs. Ressources Humaines : - Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), - Organiser et manager l'équipe (cuisinière, administrative et personnel en insertion) : planification, congés, affectation. Qualités : - Dynamique et rassembleur autour de projets - Rigoureux et organisé - Très bonne connaissance des normes d'hygiène et sécurité Autre : - Possibilité d'intervenir sur certains week-end en saison avec valorisation associée des heures effectuées Ce que nous vous proposons : - Accords Collectifs CHRS - Véhicule de service mis à disposition - Missions évolutives en fonction du profil - La mutuelle d'entreprise (part employeur 63%), des avantages CSE, des tickets restaurant, de jours supplémentaires de congés et de l'accompagnement d'Action Logement en cas de mobilité.