Chef de Cuisine/Cuisinier - Restauration Traditionnelle (H/F)

Chef de Cuisine/Cuisinier - Restauration Traditionnelle (H/F) 14 - LISIEUX

Offre n° 197PPRH
Chef de Cuisine/Cuisinier - Restauration Traditionnelle (H/F)

14 - LISIEUX - Localiser avec Mappy

Actualisé le 29 octobre 2025

Vos missions - Préparer et dresser des plats traditionnels et de saison. - Participer à l'élaboration de la carte et aux suggestions. - Assurer la qualité gustative et visuelle des assiettes. - Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Collaborer avec l'équipe en salle pour garantir un service fluide. Profil recherché - Expérience en cuisine traditionnelle ou bistronomique souhaitée. - Connaissance des produits frais, sens de l'organisation. - Esprit d'équipe, dynamisme et envie de s'investir. Nous offrons - 2 jours de repos consécutifs - Repas inclus + ambiance familiale et conviviale. - Équipe stable, cuisine authentique et cadre agréable en Normandie. - Possibilité de logement selon profil.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail durant les vacances scolaires
Travail le samedi
Salaire
  • Primes
  • salaire de 2200 euros net.

Profil souhaité

Expérience

  • 24 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Chaîne du froid
  • Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
  • Conditionnement des aliments
  • Cuisine des spécialités régionales françaises
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Encadrer et coordonner une équipe
  • Fiches techniques de préparations culinaires
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Procédures de cuisson sous vide
  • Production culinaire
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Employeur

LA COUPE D'OR

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