En qualité d'opérateur de fabrication vous aurez en charge : - La gestion des stocks de matières premières nécessaire à la fabrication des produits, - La mise en œuvre des étapes de production des produits selon les fiches techniques et la feuille de travail journalière, - Le contrôle de conformité des produits et la mise à l'écart des denrées non conformes, - La mise en place de numéro de lot selon une codification précise, - Les déclarations de composition des produits élaborés sur logiciel informatique, - Les opérations de désossage de morceaux de lapin sur table, - Le montage et le démontage du matériel utilisé, - Le nettoyage des pièces spécifiques (poussoir), - Alerter le coordinateur ou la maintenance en cas de dysfonctionnement du matériel, - Le suivi des consignes spécifiques du N+1, - La mise en application stricte des règles d'hygiène, - Le respect du règlement intérieur et des chartes hygiène et sécurité, - La formation des nouveaux collaborateurs