Charcutier-traiteur / Charcutière-traiteuse 14 - FALAISE
Offre n° 197QWLZ
Charcutier-traiteur / Charcutière-traiteuse
14 - FALAISE - Localiser avec Mappy
Publié le 10 septembre 2025
La charcuterie Matthieu à Falaise recherche Charcutier Traiteur H/F Type de contrat : CDI à pourvoir immédiatement Jours de repos : Dimanche et Lundi Missions principales: - Création d'entrées froides - Préparation de charcuteries de base - Préservation de recettes centenaires Profil Recherché : Expérience : Minimum 5 ans d'expérience en charcuterie et traiteur Formation : CAP Charcutier exigé Salaire: A déterminer selon profil
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
-
35H/semaine
Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Horaire de 14.63 Euros sur 12 mois
Profil souhaité
Expérience
- 5 An(s)Cette expérience est indispensable
Compétences
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- CAP charcuterie-traiteur
- CAP charcutier-traiteur
- Chaîne du froid
- Contrôler la qualité des produits finis
- Définir des besoins en approvisionnement
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Organiser, aménager un espace de vente
- Procédures de nettoyage et de désinfection
- Préparation de charcuteries fines
- Préparation de plats cuisinés
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Réaliser la salaison d'une viande
- Réaliser le fumage d'une viande
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Techniques de découpe de viande
- Techniques de marinade
- Traçabilité des produits
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Charcuterie
Employeur
CHARCUTERIE MATTHIEU
6 à 9 salariés
M. Matthieu BOULAY18 PL du Docteur Paul GermanFALAISE, France
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