Offre n° 197RYMK
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Actualisé le 12 septembre 2025

Remplacement 3 à 6 mois Cuisinier restaurant du midi Restaurant Côté Court Squash Club de La Rochelle Restauration du midi 35h / semaine Ne travaille pas les week-ends et jours fériés, sauf extras (week-ends de compétition, concerts, événements privés) Menu du jour et petite carte Cuisine traditionnelle et créative, faite maison et de qualité Travail seul.e en cuisine Liberté de créativité 30 à 50 couverts par service (12h-14h du lundi au vendredi) Clientèle variée (personnel de bureaux, habitués...) Gestion des approvisionnements Elaboration du menu du jour Envoi en cuisine Entretien de la cuisine Gestion des stocks Permis B indispensable pour déplacement Qualités recherchées : organisé.e, autonome, force de proposition, rapide Poste à pourvoir dès que possible Rémunération : à partir de 13,40€ par heure Nombre d'heures : 35 par semaine Horaires : travail en journée Lieu du poste : en présentiel

Type de contrat

CDD - 6 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en journée

Salaire

Salaire brut : Horaire de 13.0 Euros à 13.4 Euros
Restauration

Profil souhaité

Expérience

12 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Concevoir des recettes et menus
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Evacuer et trier des déchets, des produits
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Préparer des plats culinaires
Préparer les viandes et les poissons
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison