Sous la responsabilité du Responsable Qualité Production vous vous assurez que la production des pains est conforme vis à vis de la sécurité alimentaire du consommateur et des exigences clients. - Vous effectuez les contrôles sur les lignes de production du début jusqu'à la fin du processus de fabrication et d'emballage, - Vous contrôlez le bon fonctionnement du détecteur de métaux, - Vous prélèvez des échantillons sur ligne. - Vous avez un rôle de contrôle auprès des opérateurs pour vérifier leurs taches, - Vous remplissez les fiches qualité par client et toutes les fiches de procédures, - Vous alertez votre Responsable en cas d'anomalie, - Selon les consignes et procédures bien spécifiques vous respectez et triez les déchets - Vous respectez les mesures d'hygiène et de sécurité. Vous avez des connaissances de l'HACCP/CCP et des normes ISO/BRC et IFS, Vous êtes réactif(ve) et attentif (ve), vous faites preuve de eigueur, diplomatie et vous avez le sens de l'analyse. Une formation sur le poste sera prévue. Travail posté y compris Week-ends et fériés, 38 heures hebdomadaires.