Au sein de l'ACI Atelier Chantier d'Insertion, en tant qu'encadrant(e) technique et pédagogique dans le domaine de la restauration, vous serez amené(e) à encadrer 8 salariés employés en Contrat à Durée d'Insertion (CDDI), à former les personnes autour d'un support d'activités technique et participe à l'ensemble des aspects liés aux parcours d'insertion en lien avec la personne en charge de l'accompagnement socio-professionnel et avec le coordinateur de chantier. Vous êtes en capacité d'expliquer aux salariés les programmes de travail ou d'actions pour obtenir un résultat, à faire se développer les savoir-être nécessaires au travail en entreprise et à faire travailler ensemble les personnes employées et de faire développer un esprit d'équipe. Vos activités seront: A) Encadrement de l'équipe de salariés en insertion: - Organiser le travail lié aux différentes activités du chantier, - Manager les salariés et les stagiaires sur les chantiers et terrains d'application et veiller à leur encadrement technique, - Veiller à la sécurité des biens de l'ACI et à la sécurité des personnes évoluant sur le chantier, - Rendre compte du comportement des salariés sur chantier au coordinateur et à la personne en charge de l'accompagnement socio-professionnel au cours de réunions de coordination, - Remplir les feuilles journalières de présence et d'information sur l'activité. - Mettre en place des outils de suivi d'acquisition de compétences par les salariés. B) Actions sur les chantiers - Organisation de l'approvisionnement et du travail, - Production culinaire, - Analyse du coût des recettes, - Elaborer des fiches techniques des recettes et des préparations, - Management (planning, délégation, évaluation de compétences, ) - Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité, - Contrôle du respect des règles d'hygiène, - Mettre en œuvre les activités prévues dans le cadre du projet, - Organiser et animer les réunions d'équipe opérationnelle, - Mettre en place des indicateurs de suivi d'activité, - Etablir périodiquement de comptes-rendus d'activité, - Etablir les devis (achats et prestations de service) et assurer le suivi des prestations de l'ACI, - Assurer les relations fournisseurs et autres partenaires dans le cadre de l'ACI, - Consolider et développer les partenariats (ventes, nouvelles prestations, logistiques), - Veiller au rangement et au nettoyage des lieux et du matériel utilisé. C) Gestion du matériel -Veiller au respect du matériel et de la bonne tenue des locaux, - S'assurer du bon entretien du matériel, de son suivi et en rendre compte, - Prévoir, en temps utiles, les remplacements à effectuer et identifier les besoins nouveaux en matériels, - Collecter et/ou acheter le matériel nécessaire, en faire le suivi et en rendre compte, D) Vie associative - Participer aux actions de communication et de sensibilisation de l'association dans le domaine de l'ACI, - Participer aux réunions de coordinations, - Participer à la conception de nouvelles actions sur le chantier, - Organiser des rencontres avec d'autres ACI, Vous avez un Diplôme professionnel de niveau V, ou IV, ou III (CAP/BEP/BAC Pro/BTS ou Titre homologué de formation continue) dans le domaine de la restauration ou un autre niveau avec une expérience de plusieurs années dans l'activité exercé.