Offre n° 197SXLM
Responsable cuisine restauration rapide (H/F)

Actualisé le 15 septembre 2025

Le Pas Sage de Brocéliande est une Sandwicherie Artisanale situé en forêt de Brocéliande sur la commune de Paimpont. Dans le même établissement se trouve une activité de location de vélo à assistance électrique du nom de BROCELIANDE BIKE. Nous proposons autant que faire ce peu, des produits locaux, de la ferme et fait maison. Nos sandwichs chauds ou froids sont confectionnés à la demande, dans une cuisine ouverte. Vos missions : Assister le directeur à gérer une équipe et son bon déroulement en cuisine Recruter l'équipe cuisine Former les équipiers suivant les postes Préparer les sandwichs chauds et froids Confectionner des desserts, sauces et plats maisons Utiliser la caisse et faire sa clôture Entretenir le matériel (friteuse, four, plancha, machine et équipements diverses) Faire l'ouverture et la fermeture de l'établissement Participer à l'organisation et l'encadrement du planning de l'équipe selon leurs disponibilités Gérer les stocks et les inventaires pour veiller à ce que rien ne vous manque Vous êtes garant du respect des règles d'hygiènes et de la sécurité alimentaire Vous faites partis de l'équipe managériale Profil recherché : Vous êtes expérimenté dans la restauration rapide Vous disposez d'au moins 2 ans d'expérience dans un poste similaire Vous êtes doté(e) d'un sens du merchandising et du commerce Vous êtes rigoureux, ponctuel, organisé et diplomate Vous êtes dynamique et enthousiaste Vous avez un excellent relationnel client et une aisance à l'oral Planning : Aucune coupure dans la journée 30mn à 1h30 de pause journalière selon la saison

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Horaires annuels
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2300.0 Euros à 2500.0 Euros sur 12.0 mois
Primes
Intéressement / participation

Déplacements

Déplacements : Ponctuels

Profil souhaité

Expérience

24 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

Accueillir, orienter, renseigner un public
Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire
Assurer le suivi des commandes et des livraisons
Contrôler la qualité du nettoyage effectué
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Coordonner les activités entre la cuisine et la salle
Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
Définir des besoins en approvisionnement
Définir les plannings et congés de ses équipes
Formation du personnel aux procédures
Gestion des fournisseurs et des commandes
Gérer l'entretien des équipements et installations
Motiver et former l'équipe pour améliorer le service client
Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
Normes d'hygiène et de propreté
Organiser et contrôler un approvisionnement
Piloter une activité
Planification des tâches et gestion des priorités
Préparer des plats culinaires
Réaliser les ouvertures et fermetures du site
Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs
Superviser la gestion des stocks
Surveiller la qualité des produits servis
Utilisation d'équipements de cuisine professionnels
Vérifier le respect des règles, normes et procédures opérationnelles

Langue

Anglais

Permis

B - Véhicule léger

Savoir-être professionnels

Avoir l'esprit d'équipe
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration de type rapide

Employeur

BROCELIANDE BIKE

6 à 9 salariés

Le Pas Sage de Brocéliande est une Sandwicherie Artisanale situé en forêt de Brocéliande sur la commune de Paimpont. Elle a été créée par Loïc et Gwillerm AUBIN en avril 2018. Dans le même établissement, nous avons une activité de location de vélo à assistance électrique.