-Découper et préparer les viandes : désosser, découper, dénerver, parer et conditionner les viandes pour la vente au détail, éventuellement cuisiner des plats ou spécialités bouchères. -Valoriser l'étal : présenter les produits de manière attractive et garantir leur fraîcheur pour attirer la clientèle. -Conseiller la clientèle : informer sur l'origine, le mode de cuisson, proposer des recettes, fidéliser la clientèle. -Gestion des stocks et des commandes : gérer l'approvisionnement, le stockage, préparer les commandes, passer les réassorts et assurer la traçabilité. -Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire : appliquer rigoureusement les procédures relatives à la manipulation, conservation de la viande, nettoyage et sécurité. Qualités professionnelles : -Excellente maîtrise des techniques de découpe et de préparation de la viande. -Vous travaillerez en station debout, dans le froid, et devrez porter des charges lourdes. -Sens du commerce et du contact client. -Respect des règles d'hygiène et rigueur dans l'application des consignes alimentaires. Ce métier exige passion, minutie, sens de l'accueil et polyvalence, que ce soit en boutique, en grande surface ou sur les marchés.