-Contrôler visuellement la présentation des plateaux repas. -Vérifier les portions et la conformité des menus. -Prélever des échantillons pour analyses ou dégustation. -Vérifier les températures et les dates de péremption. -Rédiger des rapports de non-conformité. -Proposer des actions correctives en cas d'écart. -Sensibiliser les équipes de production aux bonnes pratiques. Le contrôleur qualité de plateaux repas s'assure que les repas servis (cantines, transports, restauration collective) respectent les normes de qualité, de quantité et d'hygiène. Il veille à la satisfaction client et à la sécurité alimentaire. Qualités professionnelles requises : - Grande rigueur en hygiène alimentaire : Maîtriser les normes HACCP et les appliquer à la lettre. - Sens de l'observation fine : Repérer rapidement un défaut visuel, une portion non conforme, ou une erreur d'assemblage. - Impartialité et diplomatie : Contrôler sans juger, proposer des corrections sans entrer en conflit. Baccalauréat (souhaité) Formation HACCP (souhaitée)