Sous la responsabilité de la Responsable Qualité et en étroite collaboration avec les autres membres de l'équipe, vous êtes garant(e) de la Qualité et la Sécurité sur le terrain ; de l'agréage et de l'acheminement des produits ; du respect des cahiers des charges clients. Les missions principales : Suivi documentaire et conformité : o Compléter les dossiers clients (cahiers des charges, questionnaires qualité, etc.) o Mettre à jour les dossiers fournisseurs o Mettre à jour le dossier des contacts de gestion de crise o Préparer les exercices de traçabilité Contrôle qualité et hygiène : o Réaliser des audits Hygiène & Sécurité (H&S) o Élaborer des rapports qualité avec supports photos o Être garant(e) du respect des règles d'hygiène dans l'atelier de production Formation et sensibilisation : o Animer les formations d'accueil Hygiène & Sécurité (H&S) Gestion des non-conformités : o Traiter et suivre les non-conformités internes et fournisseurs Support opérationnel : o Assurer un appui au Responsable Qualité et aux Techniciens dans la gestion des dossiers o Remplacer ponctuellement les techniciens qualité (postes du matin et de l'après-midi) La maitrise de l'Anglais et la connaissance des produits de la mer sont des plus. Horaires : posté du lundi au vendredi de 09h00 à 17h00 ; posté le matin (05h00/13h00) ou l'après-midi (12h00/20h00) lors des remplacements des Techniciens (10 à 12 semaines par an). Travail 1 samedi sur 4.