Chef de cuisine (H/F)

Chef de cuisine (H/F) 56 - RIEUX

Offre n° 197XHBD
Chef de cuisine (H/F)

56 - RIEUX - Localiser avec Mappy

Actualisé le 17 septembre 2025

Dans le cadre d'un remplacement (arrêt maladie du 18/09/25 au 29/09/25), la Mairie recrute un Chef Cuisinier (H/F) - service de 160 couverts- aux élèves d'écoles primaires publique et privée. Vos missions; Préparation des commandes Préparation des menus et des repas Opérations d'entretien des espaces de restauration Dans le cadre de vos fonctions, vous aurez en charge l'encadrement de 2 agents. - Horaires : LMJV du 08h30 à 16h15 et mercredi de 08h30 à 15h30 - Pas de télétravail - Niveau de revenu en fonction du profil Possibilité d'autre contrat jusqu'au retour du Titulaire.

Type de contrat
CDD - 12 Jour(s)
Contrat travail
Durée du travail
39H/semaine Travail en journée
Travail durant les vacances scolaires
Salaire
  • Salaire brut : Horaire de 11.88 Euros
Déplacements
Déplacements : Ponctuels

Profil souhaité

Expérience

  • 1 An(s) - Cuisine en collectivité Cette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
  • Assurer le suivi des stocks en temps réelCette compétence est indispensable
  • Chaîne du froidCette compétence est indispensable
  • Chiffrage/calcul de coûtCette compétence est indispensable
  • Conditionnement des alimentsCette compétence est indispensable
  • Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisineCette compétence est indispensable
  • Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
  • Encadrer et coordonner une équipeCette compétence est indispensable
  • Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
  • Evacuer et trier des déchets, des produits
  • Familles de produits alimentaires
  • Production culinaire
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
  • Régimes alimentaires
  • Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
  • Transmettre une technique, un savoir-faire

Savoir-être professionnels

  • Avoir l'esprit d'équipe
  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
  • Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Administration publique générale

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