Votre mission En tant que Responsable Bar & Restauration, vous êtes l'ambassadeur(rice) de l'Hôtel Pont Rouge auprès de nos clients et partenaires. Vous veillez à offrir une expérience chaleureuse, qualitative et conviviale au bar et à l'espace restauration, tout en développant l'attractivité et la notoriété de notre établissement à Carcassonne. ________________________________________ Vos responsabilités 1. Gestion opérationnelle - Vous veillez à la bonne préparation et à la mise en place du bar et de l'espace restauration. - Vous assurez la préparation et le service des boissons, cocktails et plats., dans le respect des standards de qualité. - Vous gérez les approvisionnements et les stocks (boissons, produits alimentaires, consommables). - Vous garantissez le respect des normes d'hygiène, de sécurité et des procédures HACCP. 2. Relation client & animation - Vous accueillez, conseillez et servez chaque client avec professionnalisme et sourire. - Vous mettez en avant vos cocktails signatures et notre offre de restauration. - Vous concevez des animations des soirées à thème, afterworks, dégustations de vins et événements. - Vous développez la satisfaction et la fidélisation de la clientèle locale et hôtelière. 3. Commercialisation & promotion - Vous contribuez à la mise en avant du bar et de la restauration sur nos réseaux sociaux (création de contenu, mise en ligne d'actualités, relai d'événements). - Vous proposez des actions commerciales (offres spéciales, événements attractifs, partenariats locaux). - Vous veillez à renforcer l'image moderne et conviviale de l'Hôtel Pont Rouge. - Vous encouragez les ventes additionnelles et développez le chiffre d'affaires. 4. Gestion administrative & suivi - Vous assurez la tenue de caisse et le suivi des encaissements. - Vous contrôlez la consommation, les pertes et veillez à la rentabilité du service. - Vous remontez vos besoins et résultats à la Direction de manière régulière. 5. Coordination & travail en équipe - Vous collaborez avec la réception pour assurer une organisation fluide (groupes, séminaire, clientèle professionnelle). - Vous animez le personnel de l'équipe restauration et participez au recrutement de votre service - Vous communiquez efficacement et contribuez à l'esprit d'équipe de l'hôtel.