Blanquette - Restauration traditionnelle française / Néo-bistrot Blanquette, restaurant néo-bistrot situé au cœur de Toulouse, remet au goût du jour les grands classiques de la cuisine française. Dans un cadre chaleureux et contemporain, nous proposons une cuisine maison, authentique et de saison, dans le respect des produits et des savoir-faire. Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine talentueux(se) et engagé(e), capable de porter une vision culinaire tout en assurant la gestion opérationnelle de la cuisine. Vos missions principales : Création & élaboration de l'offre culinaire : Élaborer des cartes saisonnières en lien avec l'ADN du restaurant : produits frais, circuits courts, cuisine de tradition revisitée Créer quotidiennement des suggestions ou plats du jour en fonction des arrivages Proposer de nouvelles idées en accord avec les tendances gastronomiques, tout en respectant l'identité de Blanquette Encadrement & animation d'équipe : Manager la brigade de cuisine (2 à 4 personnes selon les services) : organisation des plannings, transmission des savoir-faire, montée en compétences Veiller à la bonne ambiance et à la cohésion de l'équipe Former et accompagner les nouveaux collaborateurs Gestion opérationnelle : Passer les commandes fournisseurs et assurer le suivi des stocks et des coûts matières Maîtriser et suivre les ratios, optimiser la rentabilité de la cuisine sans compromis sur la qualité Réaliser les inventaires mensuels Hygiène & sécurité alimentaire : Appliquer et faire respecter les normes HACCP en cuisine Mettre en place et suivre les procédures d'hygiène (nettoyages, traçabilité, DLC, etc.) S'assurer du bon fonctionnement et de l'entretien du matériel Profil recherché : Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine ou Second confirmé dans un établissement à cuisine maison Créatif(ve), passionné(e) par la cuisine française et soucieux(se) de modernité et d'originalité Excellent gestionnaire, rigoureux(se), organisé(e) et autonome Capacité à fédérer une équipe et à maintenir un haut niveau d'exigence dans une ambiance saine et professionnelle Conditions de travail : Contrat : CDI - 39h/semaine Rémunération : Selon profil et expérience Repos : 2 jours consécutifs / horaires à définir selon le service Lieu : Toulouse centre-ville Pourquoi rejoindre Blanquette ? Une cuisine sincère, centrée sur le goût, les produits bruts et le respect des saisons Un projet humain, avec une équipe soudée et bienveillante Un cadre moderne et accueillant, en plein essor Une liberté de création et d'initiative encouragée