Préparation au Titre Professionnel Commis de Cuisine (Niveau 3 - équivalent CAP/BEP - RNCP 38722) Objectifs de la formation : - Apprendre à préparer, cuire et dresser des entrées, plats et desserts - Maîtriser les bases culinaires (techniques de découpe, cuisson, assaisonnement, dressage) - Respecter les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité (HACCP) - S'intégrer dans une brigade et travailler en équipe - Développer l'autonomie, la rapidité et l'organisation en cuisine Missions en entreprise En tant qu'alternant(e), vous participerez notamment à : - La mise en place des préparations (éplucher, découper, préparer les ingrédients) - L'aide à la réalisation de plats sous la supervision du chef - Le dressage des assiettes et l'envoi en service - L'entretien du poste de travail, du matériel et des locaux Profil recherché - Motivation pour les métiers de la restauration - Autonome, responsable et organisé(e) Conditions de l'alternance - Contrat d'apprentissage ou de professionnalisation - Rythme : 1 jour en formation / 4 jours en entreprise - Formation gratuite et rémunérée selon la grille légale des contrats en alternance Débouchés et évolutions possibles À l'issue de la formation, l'apprenant(e) pourra exercer dans différents établissements et évoluer vers : - Cuisinier(ère) - Chef de partie - Second de cuisine - Chef de cuisine - Aucun prérequis scolaire obligatoire