Offre n° 197YGCR
Commis pâtissier / Commise pâtissière de restaurant

94 - LE KREMLIN BICETRE - Localiser avec Mappy

Publié le 17 septembre 2025

Au sein du service de restauration de l'Hôpital du Kremlin-Bicêtre, vous intervenez en tant que commis de cuisine avec une spécialisation en pâtisserie. Vous assurez la production pâtissière quotidienne (desserts, entremets simples) et participez à la préparation des repas en collaboration avec l'équipe de cuisine. Vos missions : Réaliser des préparations de pâtisserie de base Participer à la production culinaire (entrées, plats, desserts) Réceptionner, contrôler et stocker les denrées alimentaires Identifier les produits et assurer leur traçabilité Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP) Profil recherché : Formation en cuisine/pâtisserie souhaitée (CAP/BEP ou équivalent) Une première expérience en restauration collective est un plus Polyvalence exigée : capacité à intervenir sur plusieurs postes Rigueur, autonomie et esprit d'équipe Connaissance des normes d'hygiène et sécurité alimentaire

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 1802.00 Euros à 2000.00 Euros sur 12 mois
Primes
Restauration

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté

Formation

CAP, BEP et équivalents Spécialisation boulangerie - pâtissière

Compétences

Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Dresser des plats pour le service
Découper et tailler les légumes, fruits et condiments
Définir des besoins en approvisionnement
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Eplucher des légumes et des fruits
Maintenir un environnement de travail propre et organisé
Optimiser l'utilisation des ressources alimentaires
Participer à un inventaire
Préparer et réaliser les pâtes, appareils et crèmes pour les desserts
Préparer les viandes et les poissons
Présenter et décorer les préparations selon les consignes
Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Réaliser ses activités selon les étapes et les temps impartis
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison