Chef pâtissier / Cheffe pâtissière (H/F)

Chef pâtissier / Cheffe pâtissière (H/F) 31 - TOULOUSE

Offre n° 197YHTC
Chef pâtissier / Cheffe pâtissière (H/F)

31 - TOULOUSE - Localiser avec Mappy

Publié le 17 septembre 2025

Les missions : Vous serez rattaché.e au Chef de Cuisine Vos missions seront : - intégrer une équipe de 10 collaborateurs / collaboratrices - vous aurez 1 apprenti sous votre charge - Suivre le recrutement et la montée en compétence de vos collaborateurs - Stimuler la cohésion d'équipe et leur bien-être, grâce à votre dynamisme, une exemplarité et un management de proximité - manager la transition vers un tourisme plus durable (économie d'énergie, favoriser les produits locaux) - Mettre en place et assurer le suivi des normes de qualité et d'hygiène - Fidéliser la clientèle locale au niveau du restaurant par l'organisation d'évènements - Assurer la satisfaction du client en veillant à la qualité des prestations proposées - Avez la Culture du résultat pour une gestion administrative et financière pérenne. - Suivez des plannings équipe, en adéquation avec les Ressources Opérationnelles Budgétées - Participer activement à la notoriété de l'Hôtel auprès des réseaux locaux et nationaux, être force de proposition auprès de la direction générale du Groupe Cité Hôtels sur le développement de la restauration en général. - S'implique pour la formation des futurs talents de la restauration auprès des instituts de formation et des écoles pour l'accueil des stagiaires et alternants - Assure la bonne mise en place des standards de la marque Mgallery Collection sur son périmètre (restauration) Votre profil : - Excellente présentation - Passionné(e) par la cuisine - Avoir un esprit d'équipe, et travailler dans la bonne humeur - Savoir adapter son rythme de travail en fonction de l'affluence - Rigoureux avec le sens du détail - Créatif, Passionné par le développement des collaborateurs (permanents, alternants, stagiaires) - Une première expérience de 3 ans en tant que chef indispensable - Connaissance réglementation du travail - Formation HACCP - Vous êtes reconnu pour votre autonomie, votre sens des responsabilités et votre implication dans le travail - Vous partagez nos valeurs : Confiance, Excellence, Cohésion, Engagement, Être inspirant et inspiré - Tourné vers le digital et très à l'aise avec l'utilisation des réseaux sociaux - connaissance de l'outil informatique (pack office) apprécié

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H/semaine Travail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Travail le samedi
Travail en horaires décalés
Travail en horaires fractionnés
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2300.0 Euros à 2400.0 Euros sur 12.0 mois
  • Indemnité transports
  • Intéressement / participation
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 1 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Analyser la qualité et la conformité des matières premières
  • Assurer la traçabilité des produits alimentaires
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Bac pro boulanger pâtissier
  • CAP pâtissier
  • Caractéristiques des farines levure, additifs
  • Chef pâtissier
  • Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières
  • Confectionner des pâtisseries
  • Contrôler la qualité des produits finis
  • Création de nouvelles recettes
  • Doser des ingrédients culinaires
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
  • Effectuer les finitions nécessaires sur le produit fini
  • Elaborer des recettes
  • Entretenir un équipement, une machine, une installation
  • Former les nouveaux employés aux techniques de pâtisserie
  • Identifier, traiter une demande client
  • Innover dans la création de nouvelles recettes
  • Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
  • Optimiser les coûts de production
  • Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication
  • Planifier les opérations de production selon les commandes
  • Préparation de crèmes pâtissières
  • Préparation de garnitures pour pâtisseries
  • Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
  • Préparer une pâte de pâtisserie
  • Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Régler les paramètres des machines de cuisson
  • Superviser les opérations de nettoyage et de désinfection
  • Techniques d'emballage des produits pâtissiers
  • Techniques de conservation des produits pâtissiers
  • Techniques de cuisson spécifique à la pâtisserie
  • Techniques de glaçage et de décoration
  • Tester de nouvelles techniques de pâtisserie pour améliorer la qualité
  • Transmettre une technique, un savoir-faire
  • Utilisation de four à pâtisserie

Langues

  • Anglais
  • Français

Savoir-être professionnels

  • Avoir l'esprit d'équipe
  • Faire preuve de créativité, d'inventivité
  • Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

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