Dans le cadre du développement du chantier d'insertion spécialisé dans le poisson, un nouveau projet autour de la fabrication de plats cuisinés à base de poisson à destination des associations d'aide alimentaire est créé. Dans ca cadre, nous recherchons un-e encadrant-e technique d'insertion spécialisé dans la cuisine ou la restauration. Ce poste s'inscrit dans une double mission : - Production alimentaire de qualité, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité - Accompagnement de personnes en parcours d'insertion, pour favoriser leur retour vers l'emploi durable Missions principales : 1. Encadrement technique : - Organiser, planifier et suivre la production culinaire (préparation, cuisson, conditionnement) - Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - Gérer les approvisionnements et les stocks 2. Encadrement de l'équipe en insertion : - Encadrer et accompagner une équipe de 3 à 4 salarié-e-s en parcours d'insertion - Transmettre les gestes professionnels, savoir-faire et savoir-être liés à l'activité - Participer au suivi des parcours avec l'équipe d'accompagnement socioprofessionnel 3. Coordination et lien avec les partenaires : - Collaborer avec les structures d'aide alimentaire bénéficiaires - Participer à l'amélioration continue de l'organisation du chantier Profil recherché : Compétences techniques : - Expérience ou formation en cuisine ou agroalimentaire exigée (CAP Cuisine, expérience en restauration collective ou production alimentaire) minimum 5 ans - Maîtrise des règles HACCP - Capacités d'organisation et de gestion d'une production artisanale ou semi-industrielle Compétences humaines et pédagogiques : - Sens de l'écoute, patience et bienveillance - Capacité à accompagner des publics en parcours d'insertion - Esprit d'équipe et aptitude à travailler en lien avec un réseau de partenaires - Travail en autonomie Une expérience en encadrement ou accompagnement dans le secteur de l'insertion serait un plus. Conditions de travail : - Travail en journée uniquement (env. 8h-18h avec pause, pas de week-end) - 35 heures par semaine réparties sur 4 jours : Lundi, Mardi, Jeudi, Vendredi Ce poste est renouvelable.