Vos missions - Préparer et dresser les plats de sa partie froide conformément aux fiches techniques - Prendre en compte les demandes particulières des clients - Veiller à la présentation et à la qualité des plats servis - Appliquer et respecter les règles d'hygiène et de sécurité - Maintenir son espace de travail propre et rangé - Créer si besoin de nouveaux desserts - Encadre les apprentis dans sa partie