Cave coopérative du Sud Vaucluse vinifiant et commercialisant 155 000 hl de vins AOP Luberon et IGP Méditerranée Rosé ; Blanc et Rouge, recherche assistants de vinification et aides cavistes (H/F). En relation directe avec les responsables de site et oenologue, vos missions principales sont les suivantes : - Vinification : Participation à la réception des raisins et à la conduite des pressoirs pneumatiques (remplissage ; vidage ; nettoyage) ; Débourbage blanc et rosé ; levurage ; collage ; contrôle des températures et densité ; suivi des fermentations ; transferts des jus suivant les procédures internes. - Opérations de chai : Réalisation des assemblages vrac. Chargement des citernes selon les procédures internes et les cahiers des charges clients. - Opérations d'hygiène de chai : nettoyage ; détartrage et désinfection de la cuverie et des matériels selon les procédures internes Niveau BTA ; BTS ou expérience équivalente souhaitée, mais débutants accepté. Personne rigoureuse ; polyvalente et réactive appréciant la travail d'équipe ; respectueuse des impératifs d'hygiène et des procédures de production mise en place au sein de l'entreprise. Le CACES serait un plus 35 Heures ; heures supplémentaires payées ; possibilité de logement. CDI possible à l'issue de la mission pour un poste d'aide caviste. Poste à pourvoir dès que possible