Offre n° 198DFBR
Chef boulanger / responsable de production (H/F)

Actualisé le 26 septembre 2025

Si vous êtes passionné(e) par la BOULANGERIE et souhaitez faire partie d'une équipe dynamique, la Maison Rui à Langres se développe et est actuellement à la recherche d'un : - CHEF BOULANGER / RESPONSABLE DE PRODUCTION. Vos missions : - Préparation et création des différents types de pain et viennoiseries, - Gestion des stocks - Respect des normes - Présentation et vente Vous devez posséder une expérience d'un an sur un poste similaire. Avantage : Pas de travail les dimanches

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

42H/semaine Travail en horaires décalés

Salaire

A négocier selon profil

Profil souhaité

Expérience

1 An(s) - BOULANGER ARTISANALCette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Boulangerie Cette formation est indispensable

Compétences

Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
CAP boulanger
Caractéristiques des farines levure, additifs
Conduire une fermentation
Confectionner des viennoiseries
Contrôler la qualité des conditions de conservation des matières premières
Cuire des pièces de viennoiserie
Doser des ingrédients culinaires
Définir des besoins en approvisionnement
Défourner des pains et viennoiseries
Former les apprentis aux techniques de boulangerie
Optimiser l'organisation du travail en atelier
Respecter les délais de production pour répondre aux demandes des clients
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Superviser une équipe de boulangers
Techniques de boulage des pâtons