Le chef de service exerce sous la responsabilité du directeur de l'ESAT avec lequel il collabore étroitement. Il s'assure que les activités soient en conformité avec le cadre législatif, réglementaire, et budgétaire ainsi qu'avec les recommandations de bonnes pratiques et les exigences éthiques et déontologiques. Il supervise les activités de production de la cuisine centrale, de la blanchisserie de Rosans ainsi que les activités des cuisines relais, de l'atelier ménage et des activités de mise à disposition. Pour cela il s'inscrit dans la mission d'économie sociale de l'ESAT en encadrant et en soutenant les moniteurs d'ateliers dans leurs missions d'accompagnement et en supervisant les productions en veillant à optimiser les organisations et les process. Il coordonne et met en œuvre les projets personnalisés des travailleurs en situation de handicap. MISSIONS GENERALES ET ATTRIBUTIONS : Sous l'autorité du Directeur de l'ESAT, le chef de service est chargé de : - L'encadrement, le soutien et le management des équipes - La coordination des accompagnements, la rédaction des projets personnalisés et le suivi de leur mise en œuvre en favorisant la formation et l'évolution des TH - La supervision du bon fonctionnement des activités de production conformément au cadre budgétaire établi, aux normes sanitaires, à l'exigence de qualité, à l'optimisation des moyens et de la logistique, à la satisfaction et aux attentes des clients, aux opportunités de développement. - S'assurer du respect des procédures et des normes sanitaires sur les différentes cuisines relais de l'ADSEA - Être force de proposition pour l'optimisation des moyens de fabrication et de production, pour l'amélioration de la qualité des accompagnements et des outils utilisés. - Participer à la mise en application du projet d'établissement, du respect des objectifs fixés, et à son adaptation à l'évolution des ESAT et du secteur de l'emploi protégé - Contrôler la sécurité des personnes et des biens ainsi que la qualité de vie au travail de l'ensemble des salariés, - Participer aux entretiens préalables de recrutement pour le personnel placé sous son autorité et proposer les mesures disciplinaires éventuelles à prendre, gérer les plannings de présence, - L'animation du personnel placé sous son autorité, suivant un mode participatif, en ouvrant un large champ à la prise d'initiatives, à la responsabilité, - La participation à l'élaboration du plan de développement de compétences du personnel et des usagers de l'ESAT et la proposition et la recherche de formations adaptées. Compétences requises : - Connaissance des différentes techniques de management, d'organisation et de planification du travail, - Capacité à fédérer, à manager une équipe autour d'un projet commun : l'accompagnement de l'usager - Connaissance des problématiques du handicap, des modalités de fonctionnement du secteur médico sociale et idéalement de l'emploi protégé - Connaissance des normes d'hygiènes relatives aux activités de restauration et de blanchisserie, les méthodes HACCP et RABC, les risques liés à ces activités - Connaissance des fondements, des évolutions et des enjeux des politiques en faveur des personnes handicapées, - Connaissances juridiques : droits et devoirs des personnes handicapées, législation du travail, grands axes des lois de 2002 et 2005, - Connaissances en droit du travail pour la mise en œuvre des plannings, - Compréhension du fonctionnement de l'entreprenariat social, et savoir gérer l'équilibre entre la production et le social, - Bonne connaissance des outils et des techniques de communication, - Notions d'ergonomie. Profil recherché : Professionnel du secteur social et expérimenté en matière d'encadrement, vous êtes issu d'une formation type CAFERUIS ou équivalent. Vous avez des qualités humaines et techniques vous permettant de vous inscrire dans la dynamique de l'ESAT et de l'association.