Nous recrutons un Cuisinier / Cuisinière de collectivité pour la cantine scolaire. Il s'agit d'un contrat de 12 mois sur un temps de travail de 28 heures par semaine annualisé. A l'issue de cette période un parcours de titularisation peut vous être proposé. Vous ne travaillerez pas pendant les vacances scolaires. Vous pouvez choisir de ne pas travailler le mercredi à condition de vous organiser pour que la totalité des activités soient réalisées sur 28 heures le lundi + mardi + jeudi + vendredi. Vous travaillez en équipe avec 3 autres salariés qui sont sous votre responsabilité pour les activités quotidiennes : PRÉPARATION DES REPAS SERVIS A LA CANTINE SCOLAIRE dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective, avec l'assistance d'un aide-cuisiner. - élaborer des menus en proposant des repas équilibrés ; - passer les commandes et gérer les stocks - vérifier le respect de la loi Egalim (produits bio et locaux) ENTRETIEN, NETTOYAGE ET RANGEMENT : - vérifier le bon fonctionnement du matériel ; - assurer l'hygiène des locaux et du matériel ; - effectuer la mise en place puis le nettoyage du réfectoire ; - mettre en application les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection ; - laver la vaisselle en machine et la batterie de cuisine ; Profils recherchés - Être éventuellement titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO Restauration - OU Disposer d'une expérience en cuisine collective ou en restaurant - ETRE CAPABLE DE TRAVAILLER EN AUTONOMIE SAVOIRS : * Maîtriser les techniques culinaires * Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...) SAVOIR FAIRE : * Adapter des menus en fonction des produits saisonniers SAVOIR ÊTRE : * Avoir de la rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP). * Être autonome et force de proposition. * Avoir le sens de l'organisation. * Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe. * Avoir le sens du service public.