Offre n° 198LFLK
Second de cuisine (H/F)

41 - ST LAURENT NOUAN - Localiser avec Mappy

Actualisé le 29 septembre 2025

Afin de compléter notre équipe nous recherchons un second de cuisine H/F. Vous aimez les challenges, vous avez envie de partager votre savoir-faire auprès de notre équipe ? Par vos réalisations culinaires, vous souhaitez contribuer au bonheur de nos résidents ? Vous incarnez les valeurs familiales et de bienveillance que nous partageons avec nos équipes ? Vous êtes la personne que nous recherchons ! Sous la responsabilité du Chef de cuisine et avec l'appui d'aide de cuisine, vous aurez en charge la préparation des repas de nos résidents en maison ainsi que des repas que nous livrons à domicile aux personnes âgées, le tout dans un esprit fait-maison. Vos missions : Réaliser et contrôler la qualité gustative des préparations chaudes ou froides Réaliser les cuissons nécessaires Dresser de façon qualitative les plats Garantir le respect des différents régimes alimentaires Veiller au respect des quantités préparée et servies Respecter les règles d'hygiène (HACCP) Entretenir le matériel de cuisine et les locaux Contrôler la réception des livraisons Cette liste est non exhaustive.

Type de contrat

CDD - 2 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 1938.0 Euros sur 12.0 mois
Intéressement / participation
PRIME SEGUR

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Aménager un poste et les conditions de travail
Assurer la propreté de la zone de travail
CAP cuisine
Chaîne du froid
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser des plats pour le service
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Innover dans la présentation des plats et des menus
Modalités de stockage de produits alimentaires
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Procédures de la marche en avant
Préparer des plats culinaires
Préparer les viandes et les poissons
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Régimes alimentaires
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de conservation des aliments
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)

Savoir-être professionnels

Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Faire preuve de réactivité
Avoir le sens du service

Informations complémentaires

Qualification : Technicien
Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Employeur

LES JARDINS D'IROISE DE SAINT LAURENT

50 à 99 salariés

Notre résidence est située au c?ur de la commune de Saint-Laurent-Nouan, entre les villes de Blois et Orléans, dans le Loir-et-Cher. Accueillant uniquement des personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer et pathologies apparentées, notre maison se compose de 4 unités de vie conviviales et sécurisées. Ces lieux de vie sont pensés comme des colocations, chacune disposant d'une cuisine ouverte équipée, d'une salle à manger et espace salon et d'une terrasse avec accès au parc.